(Tanya Jawab) Kiat Sukses Usaha Es Krim

"Kiat Sukses Usaha Es Krim"

Bu Mike Yth,

Saya sangat terinspirasi membuka perjuangan makanan, setelah memperhatikan tetanga saya yang membuka perjuangan pisang goreng kipas ala Kalimantan. Luar biasa, pembelinya hingga mengantri. Saya sendiri mempunyai resep es krim berikut mesinnya, turun temurun dari keluarga.Sayang mesinnya sudah tua, nyaris tidak mampu dipakai, Saya mendapatkan pesanan kecil-kecilan membuat es krim untuk program keluarga atau program lain di lingkungan. Tetapi belum betul-betul saya bisniskan, alasannya saya masih bekerja sehingga waktu terbatas. Impian saya membuka restoran es krim di rumah alasannya di tunjang lokasi rumah di pinggir jalan raya. Saat ini juga ada penawaran mesin es krim cone seharga Rp 28,5 juta. Simpanan saya satu-satu ialah deposito senilai Rp 40 juta. Bagaimana peluang urusan ekonomi ini menurut mbak mike, apakah penawaran tersebut saya ambil saja? Apa saja yang harus saya perhatikan dalam urusan ekonomi ini?

Ernawati
Bintaro, Jakarta.

Jawab

Es krim memang digemari siapa saja, tidak heran kita dapat menjumpainya dengan mudah dimana-mana. Mulai dari restoran juga banyak sekali program pesta. Es krim dalam kemasanpun dapat kita jumpai di banyak sekali swalayan. Bahkan hingga toko materi pangan di komplek perumahan. Tidak luput dalam pengamatan juga para penjual keliling es krim dari banyak sekali merek yang eksklusif mendatangi rumah-rumah. Es krim dikala ini muncul dalam aneka rasa, bentuk juga harganya, Kita dapat membeli es krim yang mahal hingga yang murah sekalipun. Tidak heran es krim dalam banyak sekali bentuk penyajiannya selalu diminati orang. Mempertimbangkan selera orang terhadap es krim, maka kita dapat menilai bahwa urusan ekonomi ini tetap menjanjikan.

Untuk menjual es krim, bahwasanya mampu juga dilakoni dengan menjadi penyalur atau pengecer es krim dari perusahaan-perusahaan besar. Namun kalau Anda ingin merintis urusan ekonomi Anda sendiri, menjual es krim buatan sendiri mungkin lebih menguntungkan. Jika kita perhatikan urusan ekonomi es krim sudah ada semenjak jaman dulu, sebutlah saja restaurant menyerupai es krim Ragusa di Jakarta atau es krim Zangrandi di Surabaya sudah tidak absurd di telinga. Nama-nama legendaris ini berkembang dari es krim rumahan.

Adapun dikala ini Anda sudah mendapat penawaran satu buah mesin es krim senilai Rp 28,5 juta. Memang dikala ini banyak ditawarkan mesin pembuat es krim yang lebih praktis sehingga harganya lebih terjangkau. Mesin es krim jenis ini umumnya tidak terlalu besar dan lebih ringan, serta dapat dipindahkan-pindahkan dengan cepat dan pengoperasiannya juga mudah. Anda dapat menjual es krim cone buatan sendiri dengan harga murah.
Karena itu kalau Anda pemula yang ingin memulai urusan ekonomi es krim buatan sendiri, mampu dipertimbangkan urusan ekonomi menjual es krim cone yang ditawarkan kepada Anda. Alasannya sebagai berikut :

•    Dibandingkan es krim dalam kemasan yang dijual di toko-toko atau penjual keliling, maka es krim cone   buatan sendiri daya tariknya lebih besar. Selain masih segar karena gres dibuat, ditambah harganya yang murah, juga rasa yang disukai kebanyakan orang membuat es krim cone selalu diminati orang.

•    Kelebihan Anda ialah karena sudah memilki lokasi perjuangan yang strategis, yaitu rumah Anda yang dipinggir jalan raya

•    Terbatasnya modal, kalau melihat simpanan Anda sebesar Rp 40 juta. Membuka kedai es krim cone lebih terjangkau dibandingkan investasi untuk es krim rumahan berskala menengah. Anda mungkin harus keluar uang ratusan juta untuk membeli peralatan mesin pemasak, pembeku dan penyimpan. Buat Anda yang pemula, kemungkinan harus mengeluarkan modal besar mampu jadi berisiko, selain keterbatasan modal yang menjadi halangan. Berhati-hatilah untuk tidak menghabiskan semua simpanan Anda ke dalam urusan ekonomi ini. Agar keuangan rumah tangga tidak terganggu, sisihkanlah terlebih dulu sebesar minimal 3x pengeluaran keluarga perbulan dari deposito Anda, untuk berjaga-jaga.

Jika kita perhatikan perjuangan es krim cone ini memang kompetitif, beberapa restaurant cepat saji yang menjual es krim cone dengan harga murah, tidak jarang terlihat antrian pembelinya. Karena itu walaupun Anda sudah memiliki lokasi perjuangan yang strategis, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, semoga mampu berhasil dalam urusan ekonomi es krim buatan Anda sendiri antara lain :

1.    Harga : harga es krim cone tidak mampu terlalu mahal, alasannya ini bukan jenis makan pokok yang diutamakan. Apalagi pesaing menyerupai restoran cepat saji sudah menjualnya dengan harga murah, terutama kalau pelanggan Anda lebih banyak anak sekolah.

2.    Kecepatan pelayanan : Antrian panjang menyerupai di perjuangan pisang kipas tetangga Anda, tentunya kurang menyenangkan. Ini mampu menjadikan pembeli mengurungkan niat. Perhatikan jam-jam sibuk di lokasi perjuangan Anda dan bersiaplah secara ekstra meningkatkan kecepatan pelayanannya.

3.    Variasi rasa : Temukanlah rasa yang paling disukai pelanggan dan tingkatkanlah kualitasnya. Jangan takut berkreasi terhadap rasa juga bentuk penyajian,apalagi kalau Anda sudah mempunyai resep es krim istimewa warisan keluarga. Ini mampu menjadi ciri khas es krim buatan Anda.

4.    Biaya-biaya : Selain investasi biaya mesin biaya lain harus diperhitungkan. Semisal pengeluaran tetap untuk listrik, air, materi baku terutama gaji pegawai. Sebab Anda masih bekerja, jadi memerlukan tangan kanan untuk menjalankan operasional harian. Juga biaya tidak tetap menyerupai abu es krim, penambah rasa buatan, toping, cone dan lain-lain.

5.    Mesin es krim yang praktis dan mudah dipindahkan menunjukkan Anda fleksibilitas untuk meningkatkan penjualan dengan banyak sekali macam cara. Anda tidak harus menjual es krim di satu daerah saja tetapi sesekali juga mampu berpindah-pindah mengincar lokasi yang sewaktu –waktu saja ramainya. Misalnya pameran, bazaar, pasar kaget, perayaan tahun baru, mengisi program hajatan dan lain-lain.

Mulai dengan jumlah yang kecil dulu dengan membukai kedai es krim cone mampu jadi langkah yang bijaksana. Sambil belajar, perjuangan semakin maju secara bertahap Anda dapat mewujudkan harapan memiliki restoran es krim sendiri.

Semoga sukses!